Kökschef
Som Kökschef på G Swensons arbetar du som ansvarig i köket med en bra överblick över köket för att upprätthålla den kvalitet vi strävar efter. Med 160 platser inklusive uteservering serverar vi en ala carte meny för 2-3 sittningar per kväll, oftast två eller tre rätter. Vi är dessutom öppna för lunch som även den har ett högt tempo.
Vi driver även en Bröllop & Cateringverksamhet som utgår ifrån Restaurangens kök, vår Bröllopslokal har ett uppvärmingskök men all mat förbereds i Restaurangens kök, planering, inköp, personal, logisitk & ändringar ligger även under Kökschefens ansvar.
På G Swensons har vi ett litet kök med en stor ambition, och det märks när våra gäster kommer långväga för att äta en av våra klassiker eller prova på någon av våra nya rätter där vi har möjlighet att vara kreativa. Vi arbetar lokalt med våra odlare och producenter, och kör och hämtar råvarorna färska så gott som varje morgon vilket är en fantastisk ynnest. Det vi serverar till våra gäster följer säsongerna och det gör oss kreativa i köket.
Som Kökschef är du ansvarig för kvalitet, menyutveckling, sköter dagliga inköp & långsiktiga inköp, personalkostnad, lyssnar på feedback från gäster & andra.
Positionen är räknad som 70% köksarbete och 30% admin, du jobbar som kock på den station som behöver det.
Ser gärna att du är väldigt flexibel och erfaren inom både Varm, Kall och Desserköket.
På G Swensons är tempot mycket högt under sommartid och du behöver ha en hög stresstålighet och inte vara rädd för att jobba över för att få dagens uppgifter färdiga.
Anställningsperiod
Mars - Tillsvidare
Du kommer till exempel att:
- Förbereda, laga och lägga upp rätter
- Ansvara för att mice en place för köket alltid är bra och förberedd i tid
- Ansvara för att alla rätter är lagade korrekt efter recept och smakar som de ska
- Ansvara för att mice en place förbereds snabbt, effektivt, med kvalitet och läggs upp på rätt korrekt på tallrik
- Upprätthålla alla hygienregler som finns samt de rutiner och policys vi har på G Swensons, att din station alltid är snygg, fräsch och hygienisk
- Ha en förståelse för ekonomin i köket och arbeta för att minska kostnader och matspill
- Förbereda mice en place
- Arbeta & ansvara för kök på catering
- Daglig inventering och beställning
- Skapandet av nya rätter och menyer
- Utbildning av mindre erfaren personal
- Upprätthålla en god stämning och attityd inom personal
Vi vill att du är:
- Har 3 års erfarenhet inom som kock/sous chef/kökschef
- Har utbildning inom hotell och restaurang
- Brinner för att laga mat och tycker att jobba i kök är det roligaste som finns
- Du är en ödmjuk lagspelare och gillar att kommunicera med dina medarbetare
- Du har hög kunskap om mat
- Du tycker det är roligt att göra det lilla extra i köket
- Du en är utpräglad kock som är kreativ och öppen för nya idéer och lösningar
Vi söker dig som har flerårig erfarenhet i köket. Du en god kommunikatör och lagspelare, och att vara noggrann och arbeta med de små detaljerna är självklart för dig
Boende
I den här tjänsten finns det tillgängligt boende centralt i Torekov under hela arbetsperioden.
Torekov
Varför arbeta hos oss?
-
Var en del av en fantastisk familj
Vi är alla en del av en familj på Swensons och skapa den magi våra gäster kommer för. Arbeta tillsammans riktiga proffs inom service. Tempot är högt men stämingen är högre, arbetet är tufft men med världens bästa gäng så blir det inte bättre. Vi är en tight community som alla hjälps åt och har kul på och utanför jobbet. Tillsammans skapar vi minnen för livet, varje sommar. -
Upplev Torekov när det är som bäst
Folk kommer långväga för att få uppleva Torekov under sommarhalvåret. Arbeta på en av de mest anrika restaurangerna i byn, cykla till jobbet och spirng ner och ta ett morgondopp innan eller efter jobbet, kanske under din rast? Ta båten ut till Väderön och njut av Sveriges bästa klippbad. Det är helt enkelt en magisk plats som bara kan upplevas. -
Skapa relationer med inspirerande gäster
Gästerna som besöker G Swensons kommer från hela världen. Många som bor eller har sommarhus i Torekov och besöker vår krog är riktigt häftiga människor som gjort magiska resor i sina liv. Att få servera dessa gäster förstaklassig service och lära känna dem är väldigt inspirerande. Till våra stamgäster hör kungafamiljen och många av de mest ledande entreprenörerna i Sverige.
Från jord till bord
Belägna längst ut på Bjärehalvön mitt i Sveriges alldeles egna matmecka har vi sedan vi öppnade restaurangen 1990 haft ett nära samarbete med våra lokala odlare och producenter. Bönderna sätter det en stor prägel på G Swensons och menyn görs utefter det som skördas och det som producenterna kan leverera. Allt ifrån den första nypotatisen, moroten eller salladsbladet, rapsoljan, kycklingen, oxfilén, råvarorna kommer alla från vår omnejd så gott det går och är oftast hämtade av oss själva färska varje morgon.
Om G Swensons Krog
Sedan 1907 har familjen Toremalm bedrivit rörelse i det gamla huset i hamnen. Med utsikt över kattegatt och med Bjäre som vår bakgård bedrivs köket med anor och kreativitet. Råvarona hämtar vi lokalt hos våra odlare och producenter på halvön. Gästerna kommer ofta från långväga för att njuta av någon av våra klassiker på menyn. Vinlistan är lång och framåt skymning blir det liv i baren under vinrankan då byns vardagsrum verkligen kommer till sin rätt i i harmoni med musik, vimmel och fräscha cocktails.